Genuss in Tafelform mit der Schokoladen-Manufaktur Choconuva

Bean-to-bar aus dem Dschungel Kolumbiens nach Saarwellingen

Im Gespräch mit Simone Hoffmann und Juan Alberto Correa von der Schokoladen-Manufaktur Choconuva aus Saarwellingen über Zucker in der Schokolade, Schokoladenanteil und die Tücken bei der Herstellung.

Wir probieren folgende Schokolade:

• Milch Schokolade 45% Cacao
• Dunkle Schokolade 75% Cacao
• Dunkle Schokolade 85% Cacao

Wir sprechen über folgendes:

• Josef Zotter
• Bean-to-bar – youtube-Video Slowfood
• Jaguar Schutz in Kolumbien – DeutscheWelle Beitrag