Silvaner, Scheurebe & die Hecke
In dieser Folge des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Ilonka Scheuring, einer Winzerin aus Franken. Sie diskutieren Themen wie Nachhaltigkeit, Tradition und modernen Weinbau. Ilonka erzählt, wie sie zur Winzerin wurde und warum sie sich für die Rebsorte Scheurebe entschieden hat. Sie betont die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft und ihre Mitgliedschaft in Organisationen wie Ethos und Freaks to Table. Außerdem sprechen sie über die Besonderheiten einer Heckenwirtschaft und die Zukunft des fränkischen Weinbaus.
Takeaways
Ilonka Scheuring ist eine Winzerin aus Franken, die sich für Nachhaltigkeit und traditionellen Weinbau einsetzt.
Sie ist Mitglied bei Ethos und Freaks to Table, Organisationen, die sich für Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft einsetzen.
Ilonka hat sich auf die Rebsorte Scheurebe spezialisiert und experimentiert gerne mit verschiedenen Weinstilen.
Die Heckenwirtschaft, eine temporäre Weinwirtschaft, ermöglicht es den Gästen, sich mit Einheimischen und Touristen auszutauschen und fränkische Weine zu probieren.
Ilonka hofft, dass der fränkische Weinbau weiterhin als Geheimtipp gilt und für seine trockenen, ehrlichen Weine bekannt ist.
Sound Bites
„Nachhaltigkeit ist extrem wichtig in der Landwirtschaft, weil wir von der Natur leben und mit der Natur arbeiten.“
„Gemeinsam arbeiten, voneinander lernen und nicht dem anderen die Butter auf dem Brot nicht gönnen.“
„Die Heckenwirtschaft ermöglicht Gespräche mit wildfremden Menschen und schafft eine besondere Geselligkeit.“
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