Exzellente Schaumweine aus Franken
In dieser Folge des Genuss Talks besucht Johannes Quirin das Weingut Schloss Sommerhausen und spricht mit Martin Steinmann über die Geschichte des Weinguts, die moderne Sektherstellung und traditionelle historische Rebsorten. Das Weingut wurde 1435 gegründet und war bekannt für seine Krönungsweine. Heute produziert das Weingut sowohl Stillweine als auch Schaumweine, wobei der Muschelkalkboden der Region eine wichtige Rolle spielt. Deutsche Sekte gewinnen international an Anerkennung, obwohl Champagner immer noch die Benchmark ist. Der VDP-Verband steht für deutsche Spitzenweine und deutsche Sekte werden zunehmend geschätzt. In diesem Teil des Gesprächs geht es um die Bedeutung von regionalen Sekten und Schaumweinen, die Verwendung von ungewöhnlichen Rebsorten wie der Bukettraube und dem Gelben Orleans, sowie die Herausforderungen und Chancen des Klimawandels im Weinbau. Es wird auch über die Vor- und Nachteile von pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (Piwis) diskutiert und wie sie in die Zukunft des Weinbaus passen könnten. Der Übergang von einer Generation zur nächsten im Familienbetrieb wird ebenfalls angesprochen.
Takeaways
- Das Weingut Schloss Sommerhausen wurde 1435 gegründet und war bekannt für seine Krönungsweine.
- Heute produziert das Weingut sowohl Stillweine als auch Schaumweine, wobei der Muschelkalkboden der Region eine wichtige Rolle spielt.
- Deutsche Sekte gewinnen international an Anerkennung, obwohl Champagner immer noch die Benchmark ist.
- Der VDP-Verband steht für deutsche Spitzenweine und deutsche Sekte werden zunehmend geschätzt. Regionale Sekte und Schaumweine gewinnen an Bedeutung, da Kunden nach neuen und erlebnisreichen Geschmackserlebnissen suchen.
- Die Verwendung ungewöhnlicher Rebsorten wie der Bukettraube und dem Gelben Orleans ermöglicht es Winzern, sich an veränderte Klimabedingungen anzupassen und neue Geschmackserlebnisse zu bieten.
- Pilzwiderstandsfähige Rebsorten (Piwis) sind eine vielversprechende Option, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln im Weinbau zu reduzieren, aber es gibt noch Herausforderungen bei der Akzeptanz und Vermarktung dieser Sorten.
- Der Übergang von einer Generation zur nächsten im Familienbetrieb kann sowohl Herausforderungen als auch Chancen bieten, wenn verschiedene Perspektiven und Erfahrungen zusammenkommen.