Philipp Meintzinger – Juniorchef plaudert aus der Familienhistorie
In dieser Podcastfolge sprechen Johannes Quirin und Philipp Meintzinger über die Verbindung von Tradition und Innovation im Weinbau, die Geschichte des Familienweinguts Meintzinger und die Herausforderungen, die mit der Weinernte verbunden sind. Sie teilen persönliche Anekdoten über ihre Lieblingsweine und diskutieren die Entwicklung des Weinguts über die Jahre. In diesem Gespräch geht es um die verschiedenen Weinsorten, insbesondere Sekte und die Scheurebe, sowie deren Herstellung und die Einflüsse des Bodens auf den Wein. Philipp erklärt die Besonderheiten des Muschelkalks und die Unterschiede zwischen Holzfass- und Edelstahlausbau. Zudem wird die Bedeutung der Weinlagen in Franken thematisiert und die Zukunft des Weinbaus, insbesondere die Rolle der Piwis, diskutiert. Abschließend wird die Philosophie der Weinverkostungen und der Wunsch nach mehr Gelassenheit im Umgang miteinander angesprochen.
Takeaways
- Tradition und Innovation sind entscheidend für den Erfolg.
- Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück.
- Ein Familienbetrieb erfordert klare Rollenverteilung.
- Die Weinernte bringt viele Herausforderungen mit sich.
- Aromatische Weine sind besonders bei der Jugend beliebt.
- Die Vermarktung von Weinen erfordert Kreativität.
- Die Rebsortenvielfalt ist in Franken groß.
- Ein gutes Weinerlebnis kombiniert Essen und Trinken.
- Die persönliche Verbindung zum Wein ist wichtig.
- Die Zukunft des Weinguts liegt in der Qualität statt Quantität. Wir haben zwei Sekte: Efe und Champagner Methode.
- Die Scheurebe ist ein Geheimtipp unter den Weinen.
- Muschelkalk lässt den Wein mineralischer werden.
- Wir haben drei Muschelkalkfässer in Deutschland.
- Holzfass bringt Cremigkeit und Reifepotenzial.
- Silvaner ist die dominierende Rebsorte in Franken.
- Der Wein soll den Abend schöner machen.
- Piwis haben viel Potenzial im Weinbau.
- Wir probieren verschiedene Piwis aus.
- Wir wünschen uns mehr Gelassenheit im Umgang.
